Lernen Sie die kulinarischen Meister
hinter unseren Küchen kennen
Das Herzstück der gastronomischen Exzellenz unseres Hotels sind Köche, deren Lebenswege und Leidenschaften jedes Gericht prägen. Von der raffinierten Eleganz der französischen Küche bis hin zu kühnen modernen Interpretationen – jeder Koch bringt eine einzigartige Geschichte und einen unverwechselbaren Stil mit.
Wo französische Tradition auf moderne Einflüsse trifft
Es waren nicht nur die ersten Schritte im Leben, sondern auch die ersten Schritte in seiner Karriere, die der in München geborene Sebastian Haverkemper in der schönen Metropole unternahm. Er begann im Mandarin Oriental und wechselte dann zu renommierten Häusern wie dem Hotel Sacher und Schloss Elmau. Nun hat er sich am Tor zum Schwarzwald niedergelassen – in der schönen Stadt Baden-Baden, im Brenners Park-Hotel & Spa. Sein französisch inspirierter Kochstil basiert auf einer großen Liebe zu regionalen Spitzenprodukten mit modernen Einflüssen. Haverkempers akribische kulinarische Handschrift ist in allen Küchen des Brenners Park-Hotels zu erkennen, für die er als Executive Chef verantwortlich ist.
Stefan Naatz
„Nachdem ich 2009 meine Karriere bei der Bundeswehr beendet hatte, wollte ich kochen lernen, da ich während meiner Dienstzeit nur Fertiggerichte gegessen hatte. Kochen bedeutet für mich, meinen Gästen mit meinen Gerichten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.“
Chef de Pâtisserie
David Becker ist unser Chef-Konditor, der unter anderem für die Zubereitung des exquisiten Nachmittagstees im Brenners verantwortlich ist.